Vedci zozbierali a analyzovali viac ako 13 500 jedál z 27 reštaurácií v Anglicku. 6 z nich ponúkalo fast-food a 21 reštaurácií bolo takých, ktoré pripravovali plnohodnotné jedlá. Výskumníci potom porovnávali kalorickú hodnotu jedál rýchleho občerstvenia a jedál pripravených v reštaurácii. To, čo našli, je celkom prekvapujúce.
9 z 10 jedál obsahovalo viac kalórií, ako by mali mať
Odborníci agentúry Public Health England odporúčajú, aby hlavné jedlo neprekračovalo hodnotu 600 kalórií. Tak sa predíde riziku prejedania a priberania. Táto štúdia však zistila, že jedlá, ktoré analyzovali, mali v priemere neuveriteľných 977 kcal! Iba 9 percent pokrmov splnilo odporúčania týkajúce sa energetického príjmu. Na druhej strane 47 percent jedál sa klasifikovalo ako vysoko kalorické jedlá s viac ako 1 000 kcal.
Rýchle občerstvenie ponúka menej kalorické jedlá
Možno si myslíte, že reťazce rýchleho občerstvenia zvyšujú tieto nelichotivé čísla. Štúdia však zistila, že jedlo z reštaurácií malo v priemere 1 033 kcal, zatiaľ čo rýchle občerstvenie „iba“ 751 kcal. Reštaurácie ponúkali 5 krát častejšie vysoko kalorické jedlá nad 1 000 kcal ako boli pri stánkoch rýchleho občerstvenia.
Burger King a McDonald’s obstáli najlepšie
Najpopulárnejší reťazec na Britských ostrovoch s názvom Hungry Horse mal v teste najvyšší priemerný obsah kalórií na porciu. Výsledok sa zastavil na čísle 1 358 kcal. KFC skončilo druhé s 987 kcal. Burger King, McDonald’s a Subway mali v priemere na jedno jedlo 700 kcal. Môžete si myslieť, že porovnávame jablká s hruškami, pretože jednotlivé pobočky ponúkajú rôzne druhy jedál. No vedci porovnávali aj rovnaké jedlá a ich výsledky sa nezmenili. Hamburgery v reštauráciách mali v sebe viac kalórií, ako porovnateľné jedlo z fast-foodu. A dokonca aj šaláty boli zdravšie v predajniach rýchleho občerstvenia.
Dajte si pozor na koláče a sladené nápoje
Eric Robinson, vedecký pracovník z Inštitútu psychológie Liverpoolskej univerzity uvádza, že výsledky boli šokujúce a pravdepodobne sa v posledných rokoch podcenilo sledovanie kvality jedál v reštauráciách. „Naša analýza nezahŕňala sladené nápoje, predjedlá, dezerty a iné objednávky.“ Takže ak nabudúce budete jesť niečo z fast-foodu, tak to môže byť menej kalorické, ako keby ste si dali podobné jedlo v reštaurácii. No samozrejme to nesmiete zaliať sladeným nápojom a po hlavnom jedle zabudnite aj na zákusok.
