Wat Tour-renners eten kan van dag tot dag aanzienlijk verschillen. Bij een vlakke etappe zijn veel minder koolhydraten en energie nodig dan je zou denken. Bij een pittige bergrit is precies het tegenovergestelde het geval. Renners moeten dan vaak moeite doen om genoeg binnen te krijgen voor hun energiebehoefte.
Bergetappes zijn vaak cruciaal voor het algemeen klassement. Bij de bergetappes in de Tour wil elke renner starten met een maximale energievoorraad, op de fiets zo veel mogelijk koolhydraten innemen en blijven eten om goed te herstellen. Zo kan een voedingsschema voor een pittige bergrit eruitzien.
De voorafgaande dag
Het is belangrijk om de voorafgaande dag met de voorbereiding te beginnen, zodat de glycogeenvoorraad ’s nachts op peil kan komen. Daarom bestaat het avondeten meestal uit grote hoeveelheden koolhydraten in de vorm van witte rijst. Daar hoort dan ook een eiwitbron als kip bij. De renners krijgen dan vaak ook nog een toetje met veel koolhydraten, zoals pannenkoeken of vruchtentaart, zodat ze echt zo veel mogelijk energie binnenkrijgen. De bedoeling is, dat ze per kilo lichaamsgewicht 2 à 3 g aan koolhydraten opnemen.
De renners krijgen vaak koolhydraatrijke toetjes zoals pannenkoeken.
Ontbijt
Het ontbijt bestaat uit de gebruikelijke omelet, rijst en vruchtensap, maar veel meer dan voor een vlakke etappe. Vaak nemen de renners ook pannenkoeken met jam om aan de gewenste 2 à 3 g aan koolhydraten per kilo lichaamsgewicht te komen.
Op de fiets
De hoeveelheid energierepen, rijstkoeken en gels die de renners moeten eten voor een bergetappe is enorm. In een etappe van 6 uur gaan er makkelijk 20 van deze koolhydraatrijke snacks doorheen. Maar de geheime wapens in bergetappes zijn de energiedrankjes. Profploegen gebruiken speciale mixdrankjes waardoor de renners per uur tot 90 g aan koolhydraten kunnen opnemen.
In een etappe van 6 uur gaan er makkelijk 20 koolhydraatrijke snacks doorheen. © Profimedia
Herstel
Dit forse inslaan van voedsel gaat ook na de finish gewoon door. Eerst is er een stevige hersteldrank, die later wordt gevolgd door rijst met stroop om de voorraad koolhydraten op peil te brengen; daarna blijven de renners vaak snacken met energierepen, fruit en zelfs snoep. In deze herstelfase wordt tot 5 g aan koolhydraten per kilo lichaamsgewicht aangevuld.
Avondeten
Hoeveel er bij het avondeten naar binnen wordt gewerkt, hangt af van het soort etappe dat gaat komen. Als er geen rustdag of een makkelijke vlakke etappe volgt, zullen de renners steeds proberen aan een inname van 2 à 3 g aan koolhydraten per kilo lichaamsgewicht en een voldoende hoeveelheid eiwitten te komen, om hun voedingsschema voor de Tour te volgen. Misschien nemen ze rijst met zalm en vruchtensap. De profs in de Tour de France beëindigen de dag van de bergetappe met 15 g aan koolhydraten per kilo lichaamsgewicht of zelfs meer. Don’t try this at home!
