Tijdens het eten verbruikt je lichaam energie voor de opname, de vertering, het transport en de opslag van voedingsstoffen. Dit proces staat bekend als ‘diet-induced thermogenesis (DIT)’, ofwel voedsel-geïnduceerde thermogenese. DIT is een maatstaf voor hoe goed je stofwisseling werkt en kan variëren afhankelijk van wanneer je een bepaalde maaltijd eet. Het nieuwe onderzoek gepubliceerd in het Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism van de Endocrine Society keek naar in hoeverre het moment van eten invloed heeft op de calorieverbranding.
Na een stevig ontbijt verbrand je meer calorieën dan na een uitgebreid avondeten
De onderzoekers voerden een 3-daagse laboratoriumstudie uit bij 16 mannen die eerst een caloriearm ontbijt en een calorierijk avondeten kregen en vervolgens een calorierijk ontbijt en een caloriearm avondeten. Ze ontdekten dat de DIT bij een identiek calorieverbruik ’s ochtends 2,5 keer hoger was dan ’s avonds, zowel na een calorierijke als een caloriearme maaltijd. De stijging van de bloedsuiker- en insulinespiegel na het ontbijt was ook kleiner in vergelijking met het avondeten.
“Onze resultaten tonen aan dat een maaltijd die voor het ontbijt wordt gegeten, ongeacht de hoeveelheid calorieën die deze bevat, twee keer zoveel voedsel-geïnduceerde thermogenese veroorzaakt als wanneer deze maaltijd voor het avondeten wordt gegeten,” aldus de auteur van het onderzoeksartikel, Juliane Richter, M.Sc., Ph.D., van de Universiteit van Lübeck in Duitsland. “Deze bevinding is belangrijk voor alle mensen, omdat het aangeeft dat het belangrijk is om voldoende te eten bij het ontbijt.”
Hoeveel moet je eten bij het ontbijt?
De resultaten van dit onderzoek tonen ook aan dat een caloriearm ontbijt de eetlust verhoogt, met name de trek in snoep. Dit alles bij elkaar maakt duidelijk dat een uitgebreid ontbijt misschien wel veel beter is voor de gewichtsbeheersing dan een klein ontbijt.
“We raden patiënten met obesitas, maar ook gezonde mensen aan om een stevig ontbijt te nuttigen in plaats van een uitgebreid avondeten, om het lichaamsgewicht te verminderen en stofwisselingsziekten te voorkomen”, aldus Richter.
Dus als je voortaan in plaats van een donut en koffie een echt ontbijt wilt, kijk dan naar onze serie “Gezond ontbijt” waar je recepten en andere tips kunt vinden voor een lekker en gezond ontbijt.
