A kutatók 145, 18 és 40 év közötti alanyt vizsgáltak két héten át. Aszpartámmal, glükózzal, fruktózzal vagy magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal (HFCS) édesített italokkal látták el őket, melyek elfogyasztása előtt és után vérmintákat vettek.
Korábbi kutatásokra támaszkodva arra számítottak, hogy a trigliceridek – a rossz állapotban lévő szív jelzőfényei – szintje megemelkedik majd. A felesleges fruktóz a májba kerül, ezzel növeli a húgysav és a trigliceridek termelését, így közvetve a szívbetegségek és a máj elzsírosodásának kockázatát is.
Ezzel szemben a glukózt az egész testünk használja, így nem terheli a májat. Az enzim, mely a máj által a vérből felszívott glukóz mennyiségéért felelős, csak akkor lép működésbe, ha a testnek energiára van szüksége.
Ezért volt olyan meglepő, hogy a HFCS-ben található fruktóz-glukóz kombináció rosszabb, mint a fruktóz önmagában.
„A legfontosabb eredményünk az, hogy bizonyos kockázati tényezők nagyobb mértékben megnőttek, amikor az alanyok HFCS-t fogyasztottak, mint amikor ugyanakkora mennyiségű fruktózt” – mondta a kutatás vezetője, Dr. Kimber Stanhope, aki a kaliforniai egyetemen tanít molekuláris biológiát.
„Ráadásul nem is kellett nagy mennyiség a triglicerid-szint növeléséhez. Már egy 10%-os oldat is jelentős változást generált” – tette hozzá Dr. Bettina Hieronimus, a németországi Max Rubner-Institut Gyermektáplálkozási Intézet kutatója.
Habár ezek az eredmények azt sugallhatják, hogy elég, ha megnézed a cukorkád összetevőit és elkerülöd a kukoricaszirupot, Stanhope kihangsúlyozta, hogy ez nem így van. Ne felejtsük el azokat a dolgokat, amiket már régóta tudunk: például, hogy a túl sok cukor nem tesz jót, bármilyen típusú is legyen.
Az említett kutatás nem vizsgált nagyon aktív embereket. Annak megállapítására, hogy a testmozgás véd-e a cukor negatív hatásai ellen, további tanulmányokra lesz szükség. Addig viszont, ameddig ez kiderül, ne számíts az extra kilométerekre, inkább fogyassz kevesebb édességet! Nem kell örökre búcsút mondanod kedvenc cukorkádtól, de érdemes természetes eredetű cukrokat tartalmazó opciókkal kiegészítened az energiapótlást, mint amilyenek a szárított gyümölcsök is.
Forrás: runnersworld.com
