A Yale kutatói nemrég tették közzé a Cell Metabolism folyóiratban a tanulmányt, mely azt az elméletet vizsgálta, miszerint a kalóriamentes, édes ételek és üdítők hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, a glükóz-intolerancia, és a cukorbetegség kialakulásához. A kutatás hipotézise szerint az energiabevitel és az édes íz szétválasztása következtében megváltoznak a cukorra adott élettani reakcióink, ez pedig a fent említett problémák kiváltó oka lehet.
Az édesítőszer és a cukor találkozása
A tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik vagy csak alacsony kalóriatartalmú, édesítőszerrel készült ételeket, vagy csak cukros italokat fogyasztanak, nem változott a szervezetük cukorra adott válasza. Azoknál azonban, akik édesítőszereket és cukrot is bevittek, problémák léptek fel. Mind emésztési, mind idegi szinten máshogy reagált a szervezetük.
https://www.instagram.com/p/B-uwq8NFhZS/
„A vizsgálati alanyok hét alacsony kalóriatartalmú italt fogyasztottak, melyek mindegyike két csomag alacsony kalóriatartalmú édesítőszert tartalmazott, két héten át” – mondta Dana Small, a Modern Diéta és Élettan Kutatóközpont igazgatója és professzora. „Amikor csak alacsony kalóratartalmú édesítőket vittek be, nem volt gond, azonban amikor hozzáadott szénhidrátot is, a cukor hatására romlott az anyagcsere és más lett az agy reakciója is a bevitt cukorra.”
Diétás üdítő, sült krumpli nélkül
A kutatás tehát bebizonyította, hogy az eredeti hipotézis nem igaz. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek önmagukban nem rontják az anyagcserét.
„A lényeg, hogy kis mennyisségben nyugodtan fogyaszthatunk diétás üdítőket, amit nem szabad, az sült krumplit enni hozzá. Ez nagyon fontos információ például a cukorbetegek számára” – tette hozzá Small.
