A tanulmány azt vizsgálta, hogy az ételválasztás hogyan befolyásolja a testet és a pszichét, kortól, nemtől és iskolai végzettségtől függetlenül. A kutatók kérdőívekkel határozták meg a személyes étrendet, amelyben a résztvevőket arra kérték, töltsék ki, milyen gyakran ettek állati termékeket az elmúlt 12 hónapban a “napi többször” és a “soha” értékek közötti skálán. Az eredmények egyértelműek voltak: minél kevesebb volt az állati táplálék az alanyok étrendjében, átlagosan annál alacsonyabb volt a testtömeg-indexük.
A feldolgozott élelmiszerek jelentik a problémát
A tanulmány fő szerzője, Evelyn Medawar ennek az eredménynek az egyik lehetséges okát magyarázta: „A túlzottan zsírban és cukorban gazdag termékek különösen hizlalnak. Serkentik az étvágyat és késleltetik a jóllakottság érzését. Ha kerüli az állati ételeket, átlagosan kevesebb ilyen terméket fogyaszt. Ezért azok az emberek, akik túlnyomórészt növényi ételeket fogyasztanak, kevesebb energiát visznek be.” Hozzátette, hogy a változó jóllakottság érzése mellett az életmódbeli tényezők, mint például a több sport és a nagyobb egészségtudatosság is meghatározó szerepet játszhatnak.
A húsnak és a kolbásznak nagyobb hatása van, mint a tojásnak és a tejtermékeknek
A tanulmány azt is kimutatta, hogy az olyan elsődleges állati termékek fogyasztása, mint a hús, a hal és a kolbász, sokkal inkább összefüggésben állnak a nagyobb súlyokkal, mint a másodlagos állati termékek, például a tojás és a tejtermékek. Medawar ezt egy példával illusztrálta: „Egy 1,2 ponttal alacsonyabb testtömeg-indexű személy részben vagy teljesen kerüli az állati termékeket, mint amilyenek az elsődleges termékek, és vegetáriánus étrendet folytat. Vagy továbbra is eszik húst és halat, de ritkábban. Azt, hogy végső soron a táplálkozás-e az alacsonyabb testtömeg oka, vagy más tényezők a felelősek, nem lehet meghatározni az adatok alapján.”
A növényi alapú ételeket fogyasztó emberek introvertáltabbak
A kutatók értékelték a vizsgálati alanyok személyiségjegyeit is az úgynevezett személyiségleltár-teszt segítségével. Így állapították meh, hogy a vegetáriánus vagy vegán táplálkozás a személyiséggel is összefügg. Kimutatták, hogy azok az emberek, akik túlnyomórészt növényi eredetű ételeket esznek, introvertáltabbak, mint azok, akik leginkább állati terméket fogyasztanak.
“Nehéz megmondani, mi ennek az oka” – mondta Veronica Witte. “Lehet azért, mert az introvertáltabb emberek általában korlátozottabb étkezési szokásokkal rendelkeznek, vagy mert étkezési szokásaik miatt társadalmilag szegregáltabbak.”
És mi a helyzet veled? Hajlandó lennél korlátozni az étrendedet, hogy nagyobb eséllyel csökkenjen a súlyod? Te is úgy gondolod, hogy a vegetáriánus kerékpárosok általában zárkózottabbak?
