Itt az ideje megadni a rozmaringnak, bazsalikomnak, petrezselyemnek és koriandernek a tiszteletet, ami nekik kijár.
„A friss és a szárított fűszernövények is tele vannak tápanyaggal” – mondta Roxana Ehsani, a Miami-i székhelyű, okleveles sportdietetikus és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nemzeti médiaszóvivője a Bicycling magazinnak. „Ízekben gazdagok, és kombinálva egészen izgalmas dolgokat hoznak ki a megszokott ételeinkből.”
„Egyes szárított fűszernövények, például a bazsalikom, valójában még egészségesebb is szárítva, hiszen jobban koncentrálódik benne a sok vitamin, ásványi anyag és antioxidáns” – tette hozzá. Friss növényeket tartani egyébként is macerásabb, kockázatosabb és költségesebb is.
De mégis mire jók a fűszerek, azon kívül, hogy finomak?
Segítenek csökkenteni a só-bevitelt
„Sokan, amikor szeretnének kevesebb sót bevinni, attól tartanak, hogy ízetlen ételek veszik át az uralmat a tányérjukon. A fűszernövényekkel azonban egyszerre adhatsz ízt és tápanyagot az ételeidhez, és valószínűleg észre sem veszed, hogy hiányzik a só” – mondta Jenna A. Werner, a new jersey-i Happy Strong Healthy (egy virtuális táplálkozás-tanácsadó cég) megalkotója. „Ez a csere nagyon jót tesz a szíved egészségének.”
Gyulladáscsökkentő hatás
A friss fűszernövények gyakran antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ez pedig bizonyos vegyületeknek, például alkaloidoknak, fenoloknak, vitaminoknak, flavonoidoknak és polifenoloknak köszönhető. Minden gyógynövény eltérő, de a legtöbb tartalmaz antioxidánst.
A kerékpározás, mint a legtöbb állóképességi sport, gyulladásos reakciót vált ki a szervezetben, és bár ez jótékony hatású, csökkentésével gyorsabb lesz a regeneráció. A gyógynövények pedig segítenek ebben, mind frissen, mind szárítva. Az akut gyulladások mellett a krónikus gyulladásgok kordában tartásának érdekében is érdemes fűszereket fogyasztani – így valószínűleg alacsonyabb lesz a szívbetegségek, a kettes típusú cukorbetegség, egyes autoimmun betegségek és az ízületi betegségek kockázata is.
A betegségek megelőzésére
Ehsani szerint különösen az oregánó és a belőle készült illóolajok antibakteriális és vírusölő hatásúak. Bár a legtöbb tanulmányt még nem embereken végezték, a tudósok feltételezik, hogy az oregánó hatékony a baktériumok ellen, így az ételekben is megakadályozza a szaporodásukat, és csökkentheti az élelmiszerrel terjedő betegségek kockázatát. És persze a saját immunrendszerünket is támogatja.
Támogatják a csontok és a szív egészségét
Amellett, hogy A- és C-vitamint, illetve káliumot tartalmaz, 2 kanál friss petrezselyem a napi K-vitamin bevitel 137%-át teszi ki. Ez a vitamin pedig olyan fontos tápanyag, ami segíti a szív és a csontok egészségét – egyik sem hátrány a kerékpárosok számára (sem).
Szinte minden gyógynövény tartalmaz legalább egy kis káliumot, ami pedig csökkenti e vérnyomást és a szívbetegségek kockázatát, ha megfelelő mértékben fogyasztjuk.
Emésztési zavarok ellen
Ha ki kellene választani a legjobb gyógynövényt az összes közül, már ami a kerékpárosokat illeti, Ehsani a mentát választaná. A biciklisek gyakran panaszkodnak egy-egy verseny vagy edzés után, hogy rossz az étvágyuk, vagy hányingerük van, és szükségük lehet valamire, ami megnyugtatja gyomrukat. A menta segíthet ebben, ellazítja a gyomrot, csökkenti az émelygés érzését és csillapítja a puffadást. „Tedd friss teába vagy az edzés utáni turmixodba!” – tanácsolja a szakember.
A szárított menta is megőrzi ezt a hatását, így akár teába, akkor görög joghurtba is szórhatsz belőle, a finom mártogatós szószokról nem is beszélve!
Következő cikkünkben bemutatjuk, melyik gyógynövény milyen tápanyagokat tartalmaz, és hogyan tudsz többet beépíteni ezekből a jótékony fűszerekből az étrendedbe!
Forrás: bicycling.com
