Zöldséges csirkeleves
Hozzávalók
- 40 dkg csirkemellfilé
- 1 nagy sárgarépa
- 1 db póréhagyma
- 40 dkg burgonya
- 1 db zeller
- 1,5 l víz
- 4 ek vaj
- 200 ml habtejszín
- 1 db tojássárgája
- só, bors, sáfrány, szerecsendió, zsálya, kakukkfű
- fél csokor petrezselyem
Elkészítés
A csirkét vágd kockákra, a póréhagymát aprítsd fel! Három evőkanál vajat olvassz meg és keverd el benne a póréhagymát, kivéve egy öt centis darabot!
Add hozzá a csirkét, sózd és borsozd meg, majd öntsd fel a vízzel! Fűszerezd!
Miközben kis lángon főzöd a levest, kockázd fel a meghámozott burgonyát és a zellert, majd add hozzá a többihez!
A répát is hámozd meg, vágd vékony hasábokra, majd a felét add a leveshez!
Miközben 5-8 percig még hagyod főni, keverd ki a tojássárgáját a habtejszínnel, majd óvatosan csurgasd a leveshez!
A maradék póréhagymát és répát pirítsd egy percig egy evőkanál vajon, majd add a leveshez a petrezselyemmel együtt!
Miért egészséges?
A főtt csirkehús és a különféle zöldségek leve segítenek legyőzni és megelőzni a fertőzéseket. Attól függően milyen zöldségeket használsz, különböző tápanyagokat viszel be. Sárgarépa és fehérrépa viszont biztosan kerül a levesbe, ahogy hagyma is, ezek pedig tele vannak B1-, B2- és B6-vitaminnal, valamint C-vitamint és kálciumot, illetve káliumot is tartalmaznak. Ezek miatt a tápanyagok miatt hívják a csontlevest is erőlevesnek is!
Ratatouille
A gyerekek már csak azért is imádni fogják, mert erről az ételről szól a L’ecsó című mese! Így talán még az sem zavarja őket, hogy rengeteg benne a zöldség.
Hozzávalók
- 2 db padlizsán
- 2 db cukkini
- 3-4 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- 1 db paprika
- 4 dl paradicsompüré
- só, bors
- bazsalikom, oregánó, kakukkfű
Elkészítés
A padlizsánt, paradicsomot és a cukkinit vágd vékony szeletekre, a vöröshagymát kockákra, a fokhagymát pedig apróra!
A hagymákat egy evőkanál olajon pirítsd meg, majd add hozzá a paprikát! Pirítsd pár percig, öntsd rá a paradicsomlevet és fűszerezd!
Melegítsd elő a sütőt 190 fokra!
A paradicsommártást öntsd hőálló edénybe, a felkarikázott zöldségekkel borítsd be! Sóz, borsozd őket, majd készíts öntetet!
3-4 evőkanál olajhoz keverj bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet, sót és borsot, majd ezzel locsold meg a zöldségeket!
30-35 perc alatt süsd készre!
Miért egészséges?
A padlizsán rostokban gazdag, magas a kálium-tartalma, segít a vas előállításában és jó hatással van memóriánkra, emésztésünkre, sőt még hajunk és bőrünk egészségére is! A cukkini C-vitaminnal és B9-vitaminnal teli, így erősíti immunrendszerünket.
Banánkenyér muffin
Hozzávalók
- 20 dkg zabpehely
- 10 dkg zabkorpa
- 1 tk szódabikarbóna
- 3 db érett banán
- 2 tk fahéj
- 10 dkg mazsola
- 2 db tojás
- 1-2 ek méz
- 10 dkg durvára vágott dió
Elkészítés
Villával törd össze a banánt, majd add hozzá a többi hozzávalót! Ha túl sűrű, hígítsd joghurttal!
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra!
A muffin forma aljába négyzetekre vágott sütőpapírra kanalazd a tésztát!
Süsd 25 percig!
Miért egészséges?
A banán ásványi anyagok és vitaminok forrása, kálciumot, vasat, magnéziumot, A-, E és B-vitamint tartalmaz. Magas rosttartalma miatt segíti az emésztést, emellett javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást és még a kedélyállapotunknak is jót tesz!
